Effet des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La absorption de sels peut avoir un effet notable sur la digestion des produits végétaux. En effet, les sels peuvent diminuer l'absorption des nutriments présents dans ces légumes, notamment le zinc. De plus, une quantité importante de sel peut perturber la fonctionde l'estomac. Il est donc important de modérer la quantité de sel consommée